|
惠德醫院
糖尿病飲食及注意事項
血糖控制需藉由飲食、運動、藥物三方面配合，飲食控制尤其重要。目的是要供給足夠且均衡的營養，維持理想體重，使血糖接近正常值，預防及延緩併發症的發生。
＊飲食原則：限量、忌糖、少油、少鹽
1. 保持理想體重，熱量因人而異，可與營養師共同討論飲食計劃。
2. 富含澱粉質之食物應限量：如米飯、麵食製品、芋頭、地瓜、菱角、栗子…..等。
3. 避免甜食，可使用代糖。儘量少吃含精製糖類食品，如煉奶、罐裝果汁、汽水、蜜餞、罐裝水果等。
4. 少吃油炸、油酥、油煎的食物，炒菜宜用植物油(沙拉油、葵花油等)，避免使用動物油(豬油、牛油)。
5. 烹調儘量使用清蒸、水煮、涼拌、焗烤、紅燒，以減少油量使用，調味不要太鹹。
6. 少吃膽固醇含量高的食物，如海鮮(蝦卵、蟹黃、魚子)、動物內臟(肝、脾、腦)、蛋黃以每週不超過3個為原則。
7. 避免攝食加工罐頭或醃製食品。
8. 不要喝酒，尤其是甜度高的酒(水果酒、玫瑰露、葡萄酒、參茸、五加皮等)。
＊切忌肥胖，保持運動：維持理想體重
1. 理想體重：男性理想體重：(身高－ 80 ) x 0.7
女性理想體重：(身高－ 70 ) x 0.8
2. 總熱量之計算：理想體重×卡數/公斤（每公斤體重所需卡數）
|
|
理想體重每公斤所需卡數
|
|
減輕體重
|
18－20
|
|
臥床病患
|
25
|
|
輕度工作者(做家事或辦公桌工作)
|
30
|
|
中度工作者(工作需經常走動者)
|
35
|
|
重度工作者(粗重工作者)
|
40
|
3.蛋白質需要量：每公斤理想體重需要蛋白質1－1.5公克，
佔總熱量的15－20﹪。
※食物表
|
類別
|
營養素
|
食物
|
|
主食類
|
富含澱粉質和少許蛋白質
|
米飯、麵食、土司、饅頭、麥片、
馬鈴薯、蕃薯、芋頭、玉米、菱角、栗子等。
|
|
蔬菜類
|
富含纖維質、維生素和礦物質
|
新鮮葉菜類、瓜類、筍類、菇類、
紫菜、海帶等。
|
|
水果類
|
含醣類及豐富維生素和礦物質
|
各類生鮮水果，如芭樂、柳丁、
木瓜、葡萄柚、芒果等。
|
|
奶類
|
富含蛋白質及部分脂肪
|
脫脂奶、低脂奶
|
|
蛋、豆、魚、
肉類
|
富含蛋白質
及部分脂肪
|
1.蛋類：雞蛋、鴨蛋等
2.豆製品：豆腐、豆干、豆包、
百頁、素雞等。
3.魚貝類：魚、蝦、蟹、蜆等水產。
4.瘦肉類：去皮的雞、豬、牛、羊肉等。
|
|
油脂類
|
富含脂肪
|
1.植物油：大豆油、玉米油、花生油、橄欖油等。
2.核果類：花生、腰果、瓜子、杏仁、核桃等。
3.動物油：奶油、豬油、牛油等。
|
|
糖尿病飲食及注意事項
